编者按：本文来自微信公众号“零售老板内参”（ID：lslb168），作者 郭之富，编辑 万徳乾，36氪经授权发布。

北方、冬季、夜间，便利店最不利的三个外部条件。

核心导读：

1.北京冬季晚上的便利店都在卖什么？

2.夜间经济红利，便利店有什么机会？

3.便利店如何提升在夜间的经营效率？

长期以来，业界有一个说法：只能做三个“半”（半条街、半天和半年）生意的北京便利店市场，被称为“便利店死地”。

2018年的冬季，北京虽然没有太多的皑皑白雪，但还是同样寒冷。24小时经营的门店相较于上海和深圳纵然偏少，但是夜间生意依然不够特别活跃。顶多是相比前几年要好很多，至少半夜出行，你找一家便利店不再像“找对象”那么艰难。

资料显示，从城市布局来看，香港平均每1.14平方公里就有一家7-ELEVEn；深圳的大部分大型住宅区的500米以内，基本都有配备一家便利店，其中有7成是24小时营业；上海，以56.74%的便利店城市覆盖率仅次于深圳，排名第二。

从便利店的密度来看，通常标准情况是每3000人就该有一家便利店。便利店业态发展非常成熟的日本，平均每1500人就拥有一家便利店；中国台湾，每2000人就有一家便利店；而北京，便利店便利店的发展潜力还非常巨大，每7158人才拥有一家便利店。

根据北京市政府出台的政策显示，到2020年，北京市连锁便利店数量将达到3000家左右，其中中心城区达到2000家以上，实现中心城区社区全覆盖，24小时便利店占比达到50%以上。

同时，北京市政府将“夜间经济”也提上了工作日程。北京市政府2019年提出，将用3年左右的时间，使全市连锁便利店门店数量达6000家以上，在每个小区原则上配备2个连锁便利店，从而实现城市小区全覆盖。

殊不知在5年前，北京城市便利店指数的排名还是全国倒数第二。如今有如此增长速度，很大程度上离不开北京便利店夜间经营能力的逐渐提升。《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）注意到这一宏观背景，特此在凌晨期间（2点-5点）探寻了北京地区的几家便利店。

1、谁在夜间推开便利店的门？

缺乏夜间消费传统的北京，正试图激发夜间消费潜力。

北京市2019年政府工作报告提出，将出台繁荣夜间经济促消费政策，鼓励重点街区、商场、超市以及便利店适当延长营业时间，并计划在西城、朝阳、丰台、石景山、副中心和昌平等地各打造一条深夜食堂特色餐饮街区。

而夜间经济一般指从当日下午6点到次日凌晨点时，以服务业为主的商业文化消费，通常包括酒吧、夜总会、演出或秀场、咖啡厅、夜市、宵夜以及便利店等。

这里主要谈谈便利店。

便利店选址，素来就有“金角银边草肚皮”之说，但是背后的逻辑依然离不开附近消费人群的分布。比如附近有学校、小区、休闲场所、娱乐场所或者是写字楼等等。从一定意义上来说，夜间便利店会是其他零售业态的补充性布局。如去餐馆或者KTV想“偷偷”外带一些酒水，出租车司机临时想买包烟、打火机。或者肚子饿了······

然而，从经营时间上来看，也并不是所有的便利店都是24小时经营的，在望京阜通东大街的一家全家便利店，鉴于经营者是个人加盟，经营时间并没有选择24小时，和旁边的烟酒超市一样，夜晚12点左右就关门了，早上8点多才开始营业。

凌晨两点半，记者走进花家地的多点便利店，买了杯热豆浆与店内唯一的一位店员攀谈了半个小时。《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）发现，半小时内进来了四种职业身份的人：楼上只在晚间营业的“很久以前羊肉串”里的员工、旁边KTV的工作人员买了一瓶益酸菌、跑腿小哥来帮买了一包消费者指定的酸辣粉以及出租车司机。

之后在观察附近的环境发现，附近还有如家和汉庭，转角后的隔壁就是一家有着100多平的7-ELEVEn。

在没有实地探店之前，曾一度以为，便利店24小时营业，大多是服务了深夜加班后回家的员工。其实不然，不同的来客人群，主要还是看选址，上述那家就是典型的以社区为服务对象。此外，还有以商业写字楼为主要服务对象。

可以肯定的是，北京地区消费者的夜间消费需求正在逐渐显现。

如今，北京市政府提倡门店在夜间的经营时长可以延长。但是，我们要考虑的是，你所在的门店是否具有较强的夜间来客条件，以及所匹配的经营能力。其中，最重要的考核指标便是便利店所在的区域范围内是否有相对充分的消费人群。就花家地的多点便利店来看，其主要消费人群还是楼上的烤串店、附近的KTV。